Bisakah Anda Membekukan Keju Krim?

Seperti yang disukai di bagel saat dimasak menjadi casserole dan dikocok menjadi saus, keju krim adalah bunglon dari lorong susu. Tapi satu hal yang pasti -- keju krim tidak murah, jadi saat mulai dijual, tergoda untuk menyimpannya. Tapi itu tidak bertahan lama di lemari es, dan tanggal penggunaan yang menyebalkan itu terus merayap, dan sebelum kita menyadarinya, kita membuang lebih banyak krim keju daripada yang pernah kita gunakan. Jadi apa yang harus dilakukan oleh pembelanja yang sadar anggaran dengan lemari es yang penuh dengan Philadelphia? Apakah mungkin untuk membekukan keju krim?

Apa yang terjadi pada keju krim saat dibekukan?

Meskipun rasa zingy dari krim keju benar-benar dapat bertahan dari proses pembekuan, sayangnya teksturnya tidak akan pernah sama lagi. Keju krim yang sebelumnya dibekukan memiliki konsistensi yang rapuh, dan juga kehilangan rasa krim yang diinginkan yang memberi nama keju krim. Anda tidak ingin menggunakan keju krim yang dicairkan sendiri sebagai olesan, tetapi tetap bagus untuk dimasak.

cheat senjata gta v

Bisakah saya membekukan keju krim lite?

Anda bisa, tetapi Anda mungkin tidak akan terlalu menyukai hasilnya. Beberapa jenis keju krim lebih enak daripada yang lain di dalam freezer. Jika Anda berniat untuk membekukan keju Anda, selalu pilih versi penuh lemak jika memungkinkan. Varietas rendah lemak, bebas lemak, atau ringan, seperti keju Neufchatel, jarang bertahan, meskipun mereka masih dapat digunakan dalam resep di mana konsistensi yang lembut dan lembut tidak terlalu penting, seperti hidangan casserole panggang.

Apa itu krim keju, tepatnya?

Keju krim adalah keju segar yang lembut, tidak matang, dan dapat dioleskan yang terbuat dari campuran susu sapi dan krim tanpa skim, itulah namanya. Untuk diberi label keju krim asli di Amerika Serikat, keju itu harus mengandung kandungan lemak minimal 33%. Di Inggris, standar untuk krim keju ditetapkan lebih tinggi lagi, dengan kandungan lemak minimum pada 44%-65%.

Bagaimana cara membekukan keju krim?

Sebaiknya Anda menyimpan keju krim dalam kemasan atau wadah aslinya, idealnya belum dibuka. Cukup bungkus wadah dengan kertas freezer atau bungkus plastik, dan masukkan ke dalam tas freezer dan tutup rapat. Jika Anda ingin menggunakan keju krim dalam saus atau dalam frosting, Anda dapat membantu mempertahankan beberapa tekstur krimnya dengan mencampurnya dengan krim kental atau krim kocok sebelum dibekukan.

Pastikan Anda menulis tanggal saat ini di tas freezer untuk mengingatkan diri sendiri saat Anda memasukkan keju krim ke dalamnya, lalu letakkan di rak tengah agar suhunya tetap.

Bisakah saya membekukan saus krim keju?

Masalah: pesta sudah berakhir, dan Anda masih memiliki banyak saus krim keju lezat yang mungkin akan sia-sia. Solusi: masukkan saus itu ke dalam freezer dan cambuk di pesta berikutnya. Meskipun kualitas saus yang sebelumnya dibekukan tidak akan setinggi saat Anda pertama kali membuatnya, saus ini dapat disimpan dengan aman di dalam freezer hingga beberapa bulan. Cukup pindahkan saus ke wadah penyimpanan kedap udara dan aman untuk freezer. Anda bahkan dapat mengaduk sedikit krim kental jika Anda memilikinya untuk membantu mempertahankan konsistensi krimnya sebelum dibekukan.

pola gelang persahabatan hitam dan putih

Berapa lama saya bisa menyimpan keju krim di dalam freezer?

Keju krim yang disimpan dengan benar tetap baik di dalam freezer selama sekitar dua bulan. Setelah waktu itu, kualitasnya mungkin menurun, tetapi masih aman untuk digunakan. Seperti halnya makanan apa pun, semakin cepat Anda mengonsumsinya, semakin baik, tetapi keju krim yang telah dibekukan secara konsisten pada 0°F secara teknis akan aman hampir tanpa batas waktu.

Bagaimana cara mencairkan keju krim?

Jika Anda tidak terburu-buru, cukup pindahkan keju krim beku ke lemari es dan biarkan mencair semalaman.

Namun, jika waktu sangat penting, dan Anda perlu mencairkan keju krim seberat 8 ons dengan cepat, buka bungkusnya sepenuhnya, dan letakkan di atas piring. Panaskan keju dengan microwave selama sekitar 15 detik. Untuk setiap tambahan 8 ons keju krim setelah itu, tambahkan 10 detik lagi.

Untuk mengembalikan tekstur yang tidak terlalu kental pada keju krim yang dicairkan, Anda dapat mencoba mencampurnya dengan kuat dengan tangan, atau dengan blender atau mixer.

Berapa lama krim keju yang dicairkan baik untuk?

Keju krim yang telah dibekukan dan kemudian dicairkan dan disimpan secara konsisten dingin di lemari es dapat disimpan dengan aman selama sekitar tiga atau empat hari sebelum digunakan. Namun, jika Anda telah memasukkan keju krim ke dalam microwave atau menggunakan air untuk mencairkannya, Anda harus segera menggunakannya.

Bagaimana Anda tahu jika keju krim Anda rusak? Cara termudah untuk mengetahui dengan pasti adalah tes mengendus sederhana. Jika keju krim Anda sedikit berbau, itu biasanya merupakan indikasi yang baik bahwa waktunya telah tiba. Tanda pembusukan lainnya adalah semburat kekuningan, tetapi pertumbuhan jamur apa pun merupakan tanda mencolok bahwa jamur itu harus dibuang ke tempat sampah.

Bagaimana cara menggunakan keju krim yang dicairkan?

Tekstur yang kental, menggumpal, rapuh, dan kering dari keju krim yang sebelumnya dibekukan tidak akan pernah memotongnya sendiri sebagai olesan yang halus lagi. Namun, keju krim yang dicairkan masih bisa mencuri perhatian dalam resep seperti casserole, saus, dan hidangan panggang seperti halnya rekannya yang tidak pernah dibekukan.

Bisakah saya membekukan kue dengan krim keju frosting?

Sangat! Frosting sebenarnya melindungi dan mengawetkan kue saat berada di dalam freezer, membantunya mempertahankan hampir semua kelembapannya sekaligus mempertahankan kesegarannya. Perusahaan pembuat kue sering kali mengirimkan kue beku yang sepenuhnya beku karena alasan ini!

Kue yang dihias dengan krim keju frosting sangat ideal untuk dibekukan. Ini kokoh dan penuh lemak, artinya akan lebih baik daripada lapisan gula meringue yang lembut dan halus, misalnya.

Bagaimana Anda membekukan kue es dengan krim keju frosting? Panggang lapisan seperti biasa, biarkan benar-benar dingin, lalu bekukan. Tempatkan kue es di atas nampan di dalam freezer, sepenuhnya membuka bungkusnya , dan biarkan dingin selama setidaknya empat jam sampai membeku padat. Keluarkan kue dari freezer dan bungkus dalam lapisan bungkus plastik dan tutupi semuanya dengan kertas timah .