- Persiapan 1 jam 15 menit
- memasak 1 jam
- Total 2 jam 15 menit
- Menghasilkan 8 porsi
- Bahan-bahan 5
- Amerika
- Vegetarian
Kulit pie sama serbagunanya dengan rasanya yang lezat, tetapi sulit untuk mengalahkan serpihan lezat dari kerak mentega klasik. Meskipun sulit untuk dikuasai, kulit pai yang baik pasti sepadan dengan usaha. Mengetahui cara membuat kulit pai yang sempurna adalah keterampilan pokok yang memungkinkan Anda membuat segalanya mulai dari makan malam gurih yang menggugah selera hingga makanan penutup manis klasik. Plus, Anda dapat memamerkan kreativitas Anda dengan beberapa keunggulan khusus dan penilaian unik.
Informasi Gizi
Ukuran Porsi: 1/8 pai
- Kalori340
- Gemuk8g
- Kolesterol8.6mg
- Sodium113mg
- Karbohidrat11g
- Protein0.8g
Keuntungan sehat
Tepung
Tepung serbaguna mengandung sedikit protein, zat besi, kalsium, magnesium, potasium, fosfor, dan tembaga. Satu porsi tepung serbaguna menyediakan 19% dari jumlah selenium harian yang direkomendasikan juga.
Mentega
Mentega mengandung 11% dari asupan vitamin A harian yang direkomendasikan, serta vitamin B12, E, dan K dalam jumlah rendah. Mentega juga merupakan sumber asam linoleat terkonjugasi yang baik.
eh maksudnya 222
Apa yang Anda Butuhkan
Bahan-bahan
- 2-1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah ekstra untuk digulung
- 1 cangkir (2 batang atau 8 ons) mentega tawar, dinginkan, potong dadu inci
- 1 sdt garam (skip kalau pakai salted butter)
- 1 sdt gula (opsional untuk pai gurih)
- 6 sampai 8 sdm air es
instruksi
1. Campur bahan kering
Tempatkan tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk pencampur. Aduk menggunakan food processor, garpu, atau sendok.
2. Tambahkan mentega dan aduk
Tambahkan sekitar setengah mentega dan campurkan ke dalam bahan kering. Tambahkan sisanya dan aduk sampai kubus mentega kira-kira seukuran kacang polong.
3. Tambahkan air es
Tambahkan sekitar setengah air es Anda ke dalam campuran, aduk rata. Tambahkan lebih banyak, satu sendok makan sekaligus, campur setelah setiap penambahan.
4. Bagi adonan
Bagi adonan menjadi dua gundukan berukuran sama. Uleni sedikit setiap gundukan dengan tangan Anda untuk membuat cakram kecil. Seharusnya hampir tidak saling menempel tanpa retak. Taburi kedua disk dengan tepung dan bungkus dalam bungkus plastik. Tempatkan mereka di lemari es setidaknya selama satu jam, hingga dua hari.
5. Keluarkan adonan
Keluarkan satu disk dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama lima hingga 10 menit. Ini memungkinkannya melunak sedikit, membuatnya lebih mudah untuk digulung.
cara membuat komputer di alkimia kecil
6. Gulung adonan dan letakkan di piring
Tepungi sedikit area kerja Anda dan gunakan rolling pin untuk meratakan kulit pai. Diameternya harus sekitar 12 inci dan tebal sekitar inci. Tempatkan adonan Anda dengan hati-hati ke dalam piring pai. Gunakan gunting dapur untuk memotong adonan hingga inci dari tepi piring pai.
7. Panggang terlebih dahulu kulit pie (Opsional)
Beberapa pai mengharuskan Anda memanggang kulitnya sebelum menambahkan isian. Panaskan oven Anda hingga 350 F dan lapisi kulit pai Anda dengan aluminium foil atau kertas roti. Isi dengan berat pai seperti nasi, kacang kering, atau gula, untuk mencegah gelembung udara. Panggang selama 45 hingga 50 menit jika Anda berencana untuk memanggangnya lagi setelah menambahkan isian, jika tidak, panggang selama 60 hingga 75 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum diisi.
8. Tambahkan isian
Jika Anda memanggang pai terlebih dahulu, lepaskan aluminium foil atau kertas roti dan berat pai. Tambahkan isian Anda. Ingatlah bahwa beberapa pai mungkin akan naik di oven, jadi jangan mengisi kulit pai Anda terlalu banyak.
9. Tambahkan toppingnya
Giling adonan kedua seperti yang Anda lakukan pertama. Letakkan dengan lembut di atas isian dan kulit pai, potong kelebihannya. Sisakan adonan yang cukup untuk sekitar inci overhang. Lipat bagian atas adonan di atas dan di bawah tepi bagian bawah, tekan bersama-sama saat Anda bekerja.
Seruling ujungnya menggunakan jari Anda atau tekan dengan garpu.
Skor bagian atas pai dengan setidaknya empat potongan dua inci sehingga uapnya bisa keluar.
10. Panggang kue Anda
Ikuti resep untuk mengisi pai untuk menentukan suhu dan waktu memanggang Anda. Jika tidak ada spesifikasi yang tersedia, panaskan oven hingga 350 F. Tempatkan pai Anda di rak tengah dan panggang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Kiat Ahli
Bekukan dan parut mentega
Salah satu bagian tersulit dalam membuat kulit pai yang terkelupas sempurna adalah memastikan mentega Anda tidak meleleh saat mengaduk adonan. Dengan membekukan mentega, Anda memastikan mentega tetap dingin selama diperlukan. Parut mentega beku dengan cepat ke dalam adonan Anda.
apa yang tidak boleh dipakai setelah 50
Cuci telur untuk warna yang sempurna
Untuk kerak atas yang tampak bagus, cukup kocok satu sendok makan krim kental, susu, atau setengah-setengah dengan kuning telur besar dan oleskan ke kerak Anda dengan sikat kue sebelum dipanggang.
Gulung kue Anda secara berlebihan
Jangan khawatir tentang memiliki panjang ekstra saat menggulung adonan Anda. Anda dapat memangkasnya jika perlu, tetapi adonan ekstra memungkinkan Anda membuat tepi, lipatan, seruling, dan lipatan yang lebih menarik.
Peralatan Dapur yang Diperlukan
Sementara kulit pai bisa sangat menuntut dalam hal teknik dan konsistensi, Anda tidak memerlukan banyak alat untuk membuat yang sempurna. Pastikan Anda memiliki dasar-dasarnya, seperti gelas ukur dan penggulung. Anda dapat menggunakan pengolah makanan, tetapi itu tidak diperlukan. Jika Anda mengaduk dengan tangan, pastikan Anda memiliki beberapa sendok pencampur dan mangkuk besar. Anda juga membutuhkan setidaknya satu loyang pie berukuran 9 inci.
