Jadikan Clear Ice dan Ubah Game Bartending Anda

Dalam hal menyajikan minuman yang memuaskan, es memiliki dua tujuan; itu membuat minuman lebih dingin dan menambahkan air. Kualitas es dapat membuat atau menghancurkan rasa minuman itu. Jika koktail Anda kurang akhir-akhir ini, es keruh dari freezer rumah Anda mungkin menjadi penyebabnya. Es yang baik menjaga integritas minuman. Itu padat, menahan dinginnya, dan tidak memberikan rasa atau bau yang aneh. Buat es bening dari air keran di rumah dan, dengan beberapa trik, Anda akan membuat koktail paling mengesankan.

Manfaatnya sangat jelas

Manfaat paling nyata dari menyajikan minuman Anda di atas es yang bening adalah tampilannya lebih menggugah selera. Rasa pertama Anda selalu dengan mata, dan kubus tembus cahaya memungkinkan lebih banyak cahaya melewati kaca, menerangi minuman. Es bening juga bertahan lebih lama karena merupakan air murni. Gelembung udara yang terperangkap di dalam air yang membeku inilah yang memberi warna putih pada kubus keruh. Oksigen ekstra mendorong mereka untuk mencapai suhu kamar lebih cepat, menyebabkan es mencair lebih cepat dan mengencerkan koktail Anda sebelum Anda selesai.

Soal selera

Ketika air murni membeku tanpa gas terlarut, hasilnya adalah es yang jernih dan padat. Es yang jernih terasa lebih enak tanpa gelembung udara dan kotoran ekstra, apa pun jenis air yang Anda gunakan. Itu karena udara memerangkap rasa yang melayang di seluruh freezer Anda. Saat kubus mulai meleleh, rasa ini bercampur ke dalam minuman Anda dan mengubah rasanya. Mixer berkarbonasi mempercepat proses, tetapi balok es atau batu yang padat akan mempertahankan integritasnya.

Itu satu bongkahan besar es

Mulailah dengan pendingin kecil dan isi 3/4 bagiannya dengan air. Lepaskan atau dorong tutupnya terbuka dan bekukan sampai air sebagian besar membeku dari atas ke bawah. Jangan biarkan membeku sepenuhnya, periksa pendingin setelah 12 jam, atau es bisa membengkak dan memecahkan pendingin. Balikkan bak cuci atau papan sampai balok jatuh. Es di bagian bawah akan berawan. Keluarkan kelebihannya dengan hati-hati dengan pisau roti atau pemecah es, dan Anda akan memiliki balok es bening untuk mengukir masing-masing kubus.

Kesan dengan batu besar

Es batu besar meleleh dan mengencerkan minuman lebih lambat, menjadikannya sempurna untuk minuman dingin. Buat sendiri dengan terlebih dahulu membiarkan balok es Anda mengeras, atau hangatkan sampai permukaan luarnya mencair. Buat garis sedalam 1/4 inci di es dengan ujung yang tajam, lalu gunakan palu dan pahat atau palu di bagian belakang pisau untuk membuat potongan yang bersih. Gunakan permukaan logam untuk menghaluskan sisi setiap kubus, atau biarkan kasar untuk tampilan yang beragam.

Retas es batu bening

Jika balok es terlalu banyak, peretasan internet pintar ini menghasilkan es batu bening dalam waktu yang lebih singkat. Buat lubang 1/4 inci di bagian bawah baki es batu silikon dengan kotak 1 atau 2 inci. Tempatkan formulir di atas riser di dalam pendingin dan isi dengan air hanya sampai terendam. Seperti balok es, metode pembekuan terarah ini membeku dari atas ke bawah, memaksa udara berlebih dan kotoran ke bagian bawah pendingin. Keluarkan pendingin dari freezer saat air dalam bentuk beku.

Uang bisa membeli es bening

Sebelum freezer, es sepanjang tahun adalah kemewahan yang hanya terjangkau oleh orang kaya dan berkuasa. Pembuat es bening adalah kesenangan terbaru, tetapi mereka jauh lebih mudah diakses akhir-akhir ini. Mesin paling mahal berkisar di atas 0. Kubus dari pembuat es otomatis biasanya lebih kecil dan akan meleleh lebih cepat daripada yang lebih besar, tetapi es bening yang mereka buat lebih menarik daripada kubus berawan. Investasikan dalam mesin meja jika Anda tidak punya waktu untuk membuat es bening Anda sendiri, atau jika mengukir balok besar merupakan masalah keamanan.

Cari solusi berteknologi rendah

Beberapa barang yang diproduksi secara massal membuat es bening menggunakan proses pembekuan terarah yang sama dengan metode pendingin dalam freezer. Mereka sebagian besar terdiri dari rakitan baki es silikon yang berada di dalam wadah berinsulasi. Tersedia secara online atau di toko khusus, set ini dibuat dari 1 hingga 4 kubus atau bola sekaligus. Investasikan dalam nampan es silikon khusus jika Anda hanya menikmati satu minuman dalam satu waktu, atau jika daftar tamu Anda sangat eksklusif.

Ilmu pembekuan terarah

Cara paling pasti untuk membuat es bening di rumah adalah dengan menggunakan metode pembekuan terarah yang tepercaya. Proses ini meniru cara alam membekukan permukaan danau di musim dingin. Sisi dan dasar badan air terisolasi, terbungkus dalam tanah, yang membuat cairan di bawah permukaan sedikit lebih hangat dan tetap cair. Gelembung udara dan kotoran tenggelam ke dasar, meninggalkan lapisan padat, air beku murni di atasnya. Nampan es tradisional membekukan setiap kubus dari segala arah, tetapi pembekuan terarah mengisolasi badan air untuk membentuk es bening di bagian atas nampan Anda.

Mitos umum tentang es bening

Banyak bartender di rumah mengklaim telah membuat kubus yang sempurna, tetapi tidak setiap metode sangat mudah dilakukan. Menggunakan air murni atau air suling dalam baki es biasa tidak akan berfungsi, juga tidak akan menggandakan air mendidih sebelum dibekukan. Menggunakan air atau perebusan yang lebih baik dapat menghasilkan es batu yang lebih enak, tetapi metode ini tidak menghilangkan gelembung udara. Hasil Anda akan tergantung pada proses pembekuan, kualitas air, dan freezer spesifik Anda. Yang terbaik adalah bermain dengan suhu dan waktu untuk menemukan resep sempurna Anda.

dexter musim 8 final

Cara menikmati es desainer Anda

Sekarang setelah Anda mengetahui rahasia untuk membersihkan es, campur koktail favorit Anda dan uji es batu desainer Anda. Kubus dua atau tiga inci ideal untuk koktail yang diaduk, sementara tombak persegi panjang lebih baik untuk gelas tinggi. Sisakan bongkahan es dengan tepi yang bersudut untuk minuman yang disajikan dalam gelas highball. Jika Anda mengukir balok besar, potong gunung es mini untuk sentuhan gaya dalam minuman bertema musim dingin. Simpan serutan dan potongan yang lebih kecil untuk koktail yang dikocok, dan simpan sisa kubus dalam wadah kedap udara di dalam freezer.