Cara Mencairkan Ayam dengan Aman

Ayam adalah sumber protein tanpa lemak yang baik untuk berbagai jenis hidangan. Ini juga membeku dengan baik, jadi menyimpan potongan daging ayam atau dada kecil di dalam freezer adalah cara yang nyaman untuk memastikan Anda selalu memiliki beberapa daging yang berguna untuk makanan Anda berikutnya. Setelah dicairkan, ayam mentah memerlukan penanganan khusus untuk mencegah penyebaran salmonella dan jenis bakteri patogen lainnya yang menyebabkan keracunan makanan. Mempelajari cara mencairkan ayam dengan benar akan memastikan ayam Anda mencair tepat waktu untuk usaha memasak berikutnya tanpa mengorbankan praktik keamanan pangan terbaik.

tanggal rilis dampak honkai

Menangani ayam mentah dengan aman

Satu hal yang harus dihindari saat menangani ayam mentah adalah kontaminasi silang. Ini berarti jus dari daging mentah menyentuh makanan lain yang mungkin Anda makan mentah, seperti buah-buahan dan sayuran tertentu. Salah satu cara terbaik untuk menghindarinya adalah dengan konsisten menggunakan talenan plastik khusus, sebaiknya yang diberi kode warna sehingga Anda selalu tahu bahwa Anda menggunakan talenan yang tepat saat menyiapkan ayam mentah. Talenan plastik mudah dicuci dengan sabun dan air panas atau dapat dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring.

Mencairkan di lemari es

Untuk mencairkan ayam di lemari es, simpan dalam kantong freezer dan letakkan di piring yang dalam di bagian bawah lemari es, sehingga tidak ada kemungkinan mencemari makanan lain secara tidak sengaja. Waktu pencairan akan bervariasi tergantung pada potongan dan ukuran ayam Anda, tetapi mencairkan ayam utuh di lemari es bisa memakan waktu setidaknya satu hari untuk mencairkan sepenuhnya. Keluarkan ayam dari freezer pada malam sebelum Anda ingin memasaknya untuk memastikan ayam sudah dicairkan dan siap.

Mencairkan bunga es di penangas air

Saat mencairkan ayam dengan penangas air, pastikan airnya dingin, tidak hangat atau panas. Suhu air yang lebih tinggi meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri pada daging. Pastikan ayam Anda berada dalam kantong kedap air dan rendam dalam mangkuk besar berisi air. Ganti air setiap setengah jam, sampai daging benar-benar mencair.

Pengaturan pencairan microwave

Mencairkan bunga es dalam microwave bisa sederhana, mengingat sebagian besar memilikinya sebagai pengaturan bawaan. Tempatkan ayam di piring microwave dan cairkan selama 1 hingga 2 menit setiap kali, dan periksa daging setiap kali sebelum memasukkannya kembali ke dalam microwave untuk mencairkan lebih banyak. Menggunakan pengaturan pencairan es tidak akan membuat ayam tidak matang jika dibiarkan dalam microwave terlalu lama, jadi pastikan memantau proses pencairan dengan hati-hati.

putri duyung yang nyata

MurzikNata / Getty Images

Memasak ayam dari beku

Dalam keadaan darurat, mungkin ada saatnya memasak ayam dari beku adalah suatu keharusan. Meskipun dapat dilakukan, ada beberapa masalah yang perlu dipertimbangkan. Baik memasak ayam utuh atau potongan, ayam beku membutuhkan waktu setidaknya 50 persen lebih lama untuk dimasak daripada dicairkan. Memasak ayam dari beku hanya berfungsi saat menggunakan kompor atau oven Anda — jangan mencoba memasak ayam beku di slow cooker Anda. Dalam slow cooker, daging dingin mungkin menghabiskan terlalu banyak waktu dalam kisaran suhu di mana bakteri paling mungkin tumbuh.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan ayam?

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan ayam tergantung pada apakah ayam itu utuh atau dipotong-potong. Aturan praktis yang baik saat mencairkan ayam utuh adalah membiarkan 5 jam per pon untuk mencairkannya, yang berarti ayam seberat 5 pon membutuhkan waktu antara 1 dan 2 hari. Satu pon dada ayam tanpa tulang atau potongan ayam lainnya akan membutuhkan sekitar 24 jam untuk mencair sepenuhnya.

Bagaimana TIDAK mencairkan ayam

Mungkin tergoda untuk mencairkan ayam dengan cepat dengan mengalirkannya di bawah keran sebentar dan membiarkan air mengalir ke saluran pembuangan. Namun, mencuci ayam mentah menyebarkan Campylobacter bakteri, yang bertanggung jawab atas banyak kasus keracunan makanan. Kuman ini ditularkan melalui tetesan, dan sedikit percikan dapat mencemari tangan, permukaan, pakaian, dan peralatan. Juga bukan ide yang baik untuk membiarkan ayam mencair di meja pada suhu kamar semalaman karena kehangatan dan kelembaban sekitar mendorong pertumbuhan bakteri.

Ayam mentah pada suhu kamar

Ayam mentah dapat ditinggalkan di konter tidak lebih dari dua jam. Kuncinya di sini adalah permukaan ayam, yang akan naik ke tanda 40 derajat Fahrenheit, memberi bakteri kesempatan untuk berkembang biak. Maksimum dua jam itu adalah perkiraan waktu yang dibutuhkan bagian luar ayam beku untuk mencapai suhu itu. Tidak apa-apa untuk membiarkannya sekitar 30 menit atau lebih saat Anda membumbui dan menyiapkannya, tetapi begitu mencapai waktu maksimum itu, itu menjadi tidak aman.

produk kirkland yang sebenarnya adalah merek besar

Menghindari ayam yang dibakar di freezer

Tergantung pada apakah utuh atau dipotong-potong, ayam beku dapat bertahan antara 9 bulan dan satu tahun di dalam freezer. Tetapi untuk memastikan rasanya enak saat Anda siap memasaknya berbulan-bulan, itu harus dikemas untuk menghindari freezer burn. Hal ini terjadi ketika lapisan luar daging menjadi kering, karena uap airnya menguap, membuat ayam sedikit kecoklatan. Untuk mengurangi proses yang tidak dapat diubah ini, bungkus ayam dalam dua lapis kertas lilin, plastik, atau kertas timah sebelum memasukkannya ke dalam kantong freezer.

Memasak dengan aman dengan bumbu marinasi

Untuk ayam yang dimasak dengan matang, angka ajaibnya adalah 165 derajat Fahrenheit di bagian yang paling daging. Suhu ini memastikan bakteri dihancurkan. Atau, Anda bisa memasak ayam hingga mencapai 145 derajat. Pertahankan itu selama sekitar 9 menit, untuk mencapai efek membunuh bakteri yang sama. Bagi yang ingin mengasinkan ayam, ada baiknya merebus cairan tersebut selama kurang lebih 10 menit sebelum mengoleskannya pada ayam yang sudah matang. Jika tidak, bumbu perendam yang tidak digunakan atau tidak dimasak harus dibuang.