Cara Membuat Kue Kepiting

Untuk waktu yang sangat lama, kepiting dianggap berbahaya dan hanya dimakan sedikit. Penduduk asli Amerika adalah orang pertama yang menyiapkan kepiting biru sebagai makanan, tetapi baru pada tahun 1930 kue kepiting pertama kali diperkenalkan dalam sebuah buku masak oleh Crosby Gaige. Ada banyak cara untuk memasak kepiting dan menyajikannya sebagai roti.

Manfaat Kesehatan Kepiting

Kepiting kaya akan asam lemak omega-3, selenium, dan protein. Selenium meningkatkan metabolisme dan mendukung sistem tiroid. Kepiting juga mengandung B2, yang mendukung kesehatan sel darah merah dan membantu tubuh memecah karbohidrat. Vitamin B12 dapat mencegah penyakit kardiovaskular dan membantu fungsi otak.

Jenis Daging Kepiting

Kepiting biru bukan satu-satunya jenis daging kepiting yang dimasak. Sementara kepiting biru asin dan kakinya lebih beraroma daripada bagian tubuhnya yang lain, kepiting salju itu manis, dan disajikan dengan empat kaki dan cakar. Kepiting raja penuh dengan daging putih cerah, dan lebih sulit untuk memecahkan cangkangnya daripada memecahkan kepiting salju. Kepiting dungeness mirip dengan kepiting biru, disajikan sepanjang tahun, dan memiliki rasa yang lezat dan bersisik. Kepiting batu disajikan sebagai cakar tunggal, dan dianggap sebagai kelezatan serpihan.

Sejarah Kepiting Biru

Kepiting biru berlimpah di perairan Chesapeake, dan mereka adalah predator bagi spesies ikan lainnya. Sebelum Maryland dikenal dengan resep kue kepitingnya, kepiting biru sudah termasuk dalam makanan. Pada tahun 1600-an, orang Eropa dan penduduk asli Amerika makan banyak kepiting biru karena mereka sangat padat di perairan mereka, jadi mereka selalu tersedia, dan keluarga menikmati rasanya.

Resep Kue Kepiting

Bahan-bahan:

• 1 cangkir remah roti yang sudah dibumbui
• 2 bawang hijau
• 1 paprika merah manis
• 1 butir telur besar, kocok lepas
• 1/4 cangkir mayones
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan bubuk bawang putih
• 1 sendok makan cabai rawit
• 12 ons daging kepiting
• 1 sendok makan mentega

Campur 1/3 remah roti dengan bawang hijau cincang, paprika merah, telur, mayones, jus lemon, cabai rawit, dan bubuk bawang putih. Campurkan kepiting dengan adonan. Tempatkan remah roti yang tersisa dalam mangkuk. Ambil segenggam adonan, bentuk menjadi bola-bola berukuran sedang, lalu celupkan ke dalam mangkuk tepung roti. Tambahkan mentega di wajan dan nyalakan api sedang. Tempatkan kue kepiting di atas wajan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.

Mengapa Breadcrumb Penting

Kue kepiting dibuat ketika orang menyadari bahwa remah roti menghilangkan rasa ikan yang kuat dari makanannya. Mereka membantu dalam menggabungkan semua bahan untuk membentuk patty yang kuat yang menambahkan kerenyahan pada topping. Tanpa remah roti, kepiting akan terlalu lembab dan tidak akan menahan teksturnya.

Mengapa Lemon adalah Bahan Utama

Lemon digunakan sebagai bahan dalam banyak hidangan makanan laut. Ini memperkaya rasa kepiting dan menyatukan sisa bumbu dengan daging. Garam menetralkan keasaman lemon, menjadikannya pasangan yang lezat. Manis, asin, gurih, dan asam adalah komponen kunci untuk makanan apa pun, dan ini terutama berlaku untuk makanan kepiting.

Lauk Pauk untuk Kepiting

Karena kepiting adalah makanan yang agak ringan, termasuk beberapa lauk pauk seperti kubis Brussel panggang, artichoke kukus dengan bawang putih, telur deviled, salad caesar, atau bawang karamel akan cocok dengan kepiting dan akan membuat makanan terasa lengkap.

Saus celup lemon

Kepiting dan lobster biasanya disajikan dengan saus lemon di sampingnya. Saus celupnya terbuat dari mentega cair, jus lemon, peterseli, dan bawang putih cincang; saus biasanya disajikan di samping sehingga Anda bisa mencelupkan daging kepiting ke dalamnya. Ini menambah rasa lebih pada daging kepiting yang sudah manis.

Kepiting Berpasangan dengan Baik Dengan Herbal

Kepiting cocok dipadukan dengan thyme, peterseli, oregano, daun bawang, rosemary, biji sesawi, dan daun ketumbar. Anda dapat menggunakan sedikit oregano, thyme, dan rosemary untuk menciptakan rasa yang luar biasa kuat. Sedikit banyak manfaatnya dengan rempah-rempah, dan mereka semua membawa nada gurih pada daging kepiting.

Fakta Menarik Tentang Kepiting

• Ada lebih dari 4.500 spesies kepiting.
• Mereka berenang ke samping.
• Kepiting adalah omnivora.
• Mereka sering disebut sebagai 'laba-laba laut' karena kakinya.
• Kepiting Laba-laba Jepang adalah kepiting terbesar di dunia.
• Mereka menggunakan anemon sebagai kamuflase.