- Persiapan 30 menit
- memasak 3 jam
- Total 3 jam 30 menit
- Menghasilkan 24 Porsi
- Bahan-bahan 10
Apakah ini pertama kalinya Anda menjadi tuan rumah liburan atau Anda telah melakukannya ribuan kali, ada banyak tekanan yang membebani kalkun. Tidak mungkin lepas dari kekhawatiran yang dihadirkan burung sederhana ini. Tidak hanya itu inti dari makanan, tetapi juga terkenal sulit untuk memasak. Namun, dengan beberapa persiapan dan beberapa trik sederhana, Anda dapat menyajikan kalkun yang akan membuat semua orang menghitung hari hingga pesta berikutnya.
Informasi Gizi
Ukuran Porsi: 226g
- Kalori380
- Kalori380
- Gemuk22g
- Protein45g
- Sodium409mg
Keuntungan sehat
Turki
Kalkun mengandung vitamin B6 dan B12, serta niasin, kolin, selenium, dan seng. Daging gelap biasanya memiliki lebih banyak vitamin dan mineral daripada daging putih.
Bawang
Bawang bombay padat nutrisi dan sangat kaya akan vitamin C, B9, dan B6 serta potasium.
Seledri
Seledri menyediakan banyak serat, yang membantu pencernaan, dan antioksidan yang bermanfaat.
Headset gaming 2021
Apa yang Anda Butuhkan
Bahan-bahan
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 batang seledri, cincang
- 1 wortel, cincang
- 1 (12 pon) kalkun utuh, sisakan leher dan jeroan ayam itik
- 3 sdm mentega
- 2 sdt garam halal
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt cabai rawit
- 4 tangkai rosemary segar
- ikat sage segar, cincang
Peralatan Dapur yang Diperlukan
Mempersiapkan kalkun yang sempurna membutuhkan beberapa persediaan utama. Pastikan Anda memiliki wajan pemanggang yang dangkal, serta beberapa benang untuk mengikat kaki, dan sikat pengoles untuk membantu membumbuinya. Barang-barang berguna lainnya termasuk pisau, mangkuk kecil, panci, termometer daging, dan beberapa handuk kertas.
instruksi
1. Panaskan oven terlebih dahulu.
Atur oven ke 325 F.
2. Tambahkan sayuran dan kalkun.
Tempatkan wortel cincang, seledri, dan bawang bombay dalam panci panggang yang besar dan dangkal. Tempatkan kalkun, dengan sisi dada menghadap ke atas, di atas sayuran.
3. Keringkan kalkun.
Tepuk bagian dalam dan luar kalkun dengan handuk kertas.
4. Bumbui kalkun.
Campurkan lada hitam, cabai rawit, dan garam dalam mangkuk kecil. Gunakan sekitar sepertiga dari campuran untuk membumbui bagian dalam kalkun. Lipat ujung sayap di bawah badan.
5. Lelehkan mentega.
Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang sampai tepinya menjadi sedikit keemasan. Tambahkan sage dan rosemary, masak selama satu menit.
6. Mempersiapkan kalkun.
Tempatkan bumbu di dalam kalkun, simpan mentega cair untuk nanti. Ikat kedua kaki dengan benang.
7. Mentega burung.
Dengan menggunakan kuas pengoles, oleskan mentega cair di bagian luar kalkun. Bumbui bagian luarnya dengan sisa campuran garam.
8. Panggang kalkun.
Masak kalkun, tanpa penutup, di dalam oven sampai tulangnya tidak lagi berwarna merah muda dan sarinya bening. Ini memakan waktu sekitar tiga jam. Masukkan termometer daging ke bagian paha yang paling tebal, dekat tulang. Kalkun harus membaca 180 derajat F. Keluarkan kalkun dari oven dan biarkan istirahat selama 10 sampai 15 menit sebelum disajikan.
Kiat Ahli
Percaya pada Mayonaise
Salah satu bagian tersulit dalam memasak kalkun adalah memastikan bagian luarnya benar-benar renyah sementara bagian dalamnya tetap berair. Untuk membuatnya lebih mudah, cukup lapisi bagian luar kalkun Anda dengan mayones, bukan mentega.
Jangan Dinginkan Turki
Sebelum Anda memasukkan kalkun ke dalam oven, biarkan agak hangat. Jika terlalu dingin saat Anda mulai memanggangnya, kulitnya akan terbakar sebelum bagian dalamnya matang.
Kaki Pertama
Daging gelap biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Karena bagian belakang oven seringkali jauh lebih panas, tempatkan kaki kalkun ke arah belakang jika Anda memiliki ruangan.
