Tidak ada yang lebih menenangkan daripada semangkuk sup sayuran panas. Tetapi membeli kaleng sup dari rak toko benar-benar bisa bertambah. Sup yang dibeli di toko juga sarat dengan garam dan bahan-bahan lain yang tidak Anda butuhkan. Jadi, mengapa tidak membuat sup sayur sendiri di rumah? Tidak hanya membuat sup sayuran Anda sendiri lebih sehat dan hemat biaya, tetapi juga sangat mudah dilakukan. Begitu Anda mulai membuat sup buatan sendiri, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda membeli sekaleng sup dari toko.
Apa yang kau butuhkan
- 1/4 cangkir bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 cangkir sayuran campuran beku (jenis apa saja)
- 1 batang seledri, cincang
- 1 wortel, kupas dan cincang
- 1 kentang kecil, kupas dan cincang
- 1 kaleng tomat potong dadu
- 1/2 sdt Timi
- 1/2 sdt Peterseli
- 1/2 sdt oregano
- 1 lembar daun salam
- garam dan merica sesuai selera
- 1 liter (4 cangkir) kaldu sapi, ayam, atau sayuran
- 1 cangkir jelai atau nasi matang
Tumis Sayuran Mentah
Anda harus memiliki panci besar untuk membuat sup ini -- baik panci kaldu atau panci yang cukup besar yang memungkinkan Anda membuat sup di dalamnya. Anda perlu memanaskan minyak zaitun dalam panci dan menambahkan bawang merah, bawang putih, seledri, wortel, dan kentang. Tumis hingga sayuran empuk.
Tambahkan Sayuran Campuran Beku
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan campuran sayuran beku ke dalam sayuran tumis. Anda ingin memasaknya selama beberapa menit, tetapi jangan sampai kecoklatan. Anda mungkin ingin menurunkan panas agar tidak terlalu matang. Anda hanya ingin sayuran campuran, sehingga tidak lagi renyah dan beku.
Tambahkan Kaldu dan Rempah-rempah
Setelah campuran sayuran matang, Anda bisa menambahkan kaldu, tomat (tidak dikeringkan) dan semua bumbu kecuali garam dan merica. Tambahkan nasi atau jelai dan didihkan sup. Pastikan untuk mengaduknya untuk memastikan tidak ada yang lengket atau gosong di dalam panci.
Rebus Sup Anda
Kecilkan api setelah sup mendidih. Kecilkan sup menjadi sedang atau sedang-rendah dan biarkan mendidih, sekitar 10 menit atau sampai sayuran matang sepenuhnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan sesuaikan bumbu dengan preferensi Anda sendiri. Sup ini akan disajikan untuk dua orang atau lebih.
Sajikan Sup Anda
Sup Anda sekarang siap disantap! Anda bisa menambahkan keju Parmesan atau Romano parut, kerupuk, atau menikmatinya dengan sepotong roti kering dan sedikit mentega. Anda akan memiliki cukup untuk dinikmati orang lain bersama Anda. Lebih banyak orang? Kabar baiknya adalah resep ini dapat digandakan dengan mudah untuk keluarga atau tamu tak terduga.
Jenis Sayuran yang Berfungsi dalam Sup
Setelah Anda terbiasa dengan betapa mudahnya menyiapkan sup sayuran, Anda akan memikirkan kombinasi baru yang akan mencerminkan sayuran yang tersedia selama musim. Anda dapat mencampur dan mencocokkan jenis sayuran untuk musim apa pun. Meskipun sayuran segar membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, Anda dapat menikmati berbagai jenis sup sayuran sepanjang tahun.
Kombinasi Sup Musim Panas
Jika Anda mencari kombinasi segar untuk sup sayuran Anda, Anda tidak akan salah selama musim panas. Musim panas adalah waktu yang tepat untuk kombinasi sayuran baru yang mengagumkan. Pikirkan kacang polong, seledri, tomat, kacang hijau, zucchini, brokoli, kembang kol, labu musim panas, kubis, wortel, kacang lilin, bawang, dan kentang. Cobalah mencampur dan mencocokkan sayuran dan rempah yang berbeda.
Kombinasi Sup Musim Gugur
Musim gugur adalah waktu terbaik untuk sup dengan hari-hari yang lebih dingin dan sayuran yang lezat. Pikirkan paprika, jagung, kangkung, wortel, bawang, parsnip, kentang, bit, jamur, labu musim dingin, labu, brokoli, dan biji-bijian untuk kebaikan ekstra. Anda mungkin menemukan bahwa musim gugur sangat bagus untuk sup krim seperti sup krim jagung dan kentang yang memberi Anda energi ekstra saat hari semakin pendek.
Kombinasi Sup Musim Dingin dan Musim Semi
Saat dingin, Anda mencari sup yang lezat, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya sayuran apa yang sedang musim selama musim dingin. Anda dapat memilih sayuran beku yang sudah lama disimpan, atau Anda dapat memilih sayuran musim dingin yang umum seperti labu musim dingin, labu, kentang, wortel, bit, jamur, parsnip, jagung, bawang merah, dan kangkung untuk kombinasi yang lezat. Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menikmati sup, tetapi jika Anda mencari sayuran di musimnya, Anda mungkin merasa sedikit tertantang. Jangan putus asa. Musim semi baik untuk asparagus, kacang polong, kacang polong salju, bit, kentang, wortel, kohlrabi, kangkung, daun bawang, dan lobak.