Bisakah Anda Membekukan Yogurt?

Bisakah yogurt dibekukan? Iya dan tidak. Ya, Anda pasti bisa membekukan yogurt, baik Anda membelinya di toko atau membuatnya sendiri. Tapi apakah yogurt itu akan tetap sama saat Anda mencairkannya seperti sebelum Anda membekukannya? Tentu saja tidak! Namun, apakah itu benar-benar penting atau tidak tergantung sepenuhnya pada bagaimana Anda ingin menggunakan yogurt.

Apa yang terjadi jika Anda memasukkan yogurt ke dalam freezer?

Bukankah lebih bagus jika yogurt + freezer = yogurt beku buatan sendiri? Sayangnya, formula ini tidak cukup berhasil di dunia nyata. Jika ya, tidak akan ada pasar untuk yogurt beku di lorong es krim karena kita semua akan membuatnya sendiri! Sebenarnya, yogurt beku dan yogurt yang telah dibekukan adalah dua hal yang sangat berbeda. Menempatkan yogurt yang didinginkan di dalam freezer mengubah teksturnya secara permanen. Anda tidak akan mendapatkan tekstur es krim beludru yang Anda harapkan dengan yogurt beku - itu hanya akan menjadi batu bata padat yang keras. Bahkan jika Anda membiarkannya mencair, konsistensinya akan lebih lembut dan lembut yang membuat yogurt segar begitu lezat. Yoghurt segar yang dicairkan sangat mirip dengan yogurt segar yang rusak — meskipun sangat aman untuk dimakan.

tanggal rilis warzone season 8

Mengapa tekstur yogurt yang dicairkan berubah?

Yogurt dibuat dari susu yang dipanaskan, dan ketika susu berada di atas suhu tertentu, gel yang lemah secara alami terbentuk saat proteinnya menggumpal. Gel ini menjebak air dan lemak apa pun di dalam yogurt, membantunya mempertahankan teksturnya yang halus. Namun, ketika Anda membekukan yogurt, air dalam gel berubah menjadi kristal es yang ditarik keluar dari jaringan protein, merusak struktur gel. Saat Anda mencairkan yogurt setelah dibekukan, jaringan protein tidak dapat terbentuk kembali, menyebabkan pemisahan permanen.

Sementara beberapa merek yogurt komersial menambahkan penstabil seperti pektin ke produk mereka untuk memperkuat jaringan protein, umumnya Anda lebih baik menggunakan yogurt yang dicairkan hanya jika teksturnya tidak terlalu penting, seperti memanggang.

Bisakah saya membekukan yogurt dalam wadah aslinya?

Anda pasti bisa. Yoghurt yang dibeli di toko yang dijual dalam wadah individual sangat cocok untuk membuat es loli yogurt. Itu tidak bisa lebih mudah - cukup masukkan sendok atau stik es krim melalui tutup cangkir yogurt dan masukkan ke dalam freezer. Setelah dibekukan, yogurt tidak akan berantakan atau pecah-pecah, dan rasanya enak. Es loli yogurt buatan sendiri adalah suguhan menyegarkan yang sempurna di hari yang panas atau kapan pun Anda membutuhkan camilan manis dan sehat. Yogurt dalam tabung juga dapat dibekukan — sebenarnya, yogurt dirancang untuk disimpan di dalam freezer tanpa mempengaruhi teksturnya. Saat Anda mengemasnya untuk makan siang di pagi hari, mereka akan dicairkan dan halus tetapi masih sangat dingin saat makan siang.

Yoghurt tahan berapa lama di freezer?

Berita bagus untuk pecinta yogurt hemat - ketika Anda membekukan yogurt, Anda dapat memperpanjang umur simpannya hingga empat hingga enam bulan! Untuk kualitas terbaik, disarankan satu hingga dua bulan, tetapi selama disimpan secara konsisten pada 0 ° F atau di bawahnya, akan aman untuk dimakan hampir tanpa batas waktu. Pastikan Anda menulis tanggal Anda memasukkannya ke dalam freezer dengan spidol permanen untuk mengingatkan diri Anda sendiri sudah berapa lama di sana!

Berapa lama yogurt bertahan setelah dibekukan dan dicairkan?

Setelah Anda mencairkan yogurt yang telah dibekukan dengan memindahkannya dari freezer ke lemari es, sebaiknya tiga hingga empat hari tambahan di lemari es sebelum Anda ingin menggunakannya. Namun, jika Anda menggunakan microwave atau air dingin untuk mencairkannya, Anda harus segera menggunakan yogurt.

penawaran jam tangan apel cyber monday

Bisakah saya membekukan yogurt Yunani?

Yoghurt Yunani tentu mengalami masa kejayaannya dan saat ini merupakan salah satu produk susu paling populer di rak-rak saat ini. Ini lebih tebal dan lebih terkonsentrasi daripada yogurt biasa karena disaring tiga kali dan sebagian besar cairannya dihilangkan, yang berarti ia mengemas nutrisi yang lebih besar ke dalam setiap gigitan. Tetapi meskipun mengandung lebih sedikit air dan lebih kaya protein daripada yogurt tradisional, sayangnya, aturan yang sama berlaku - pembekuan dan pencairan yogurt Yunani akan merusak tekstur dan konsistensinya.

Bisakah saya menggunakan yogurt yang telah dibekukan dalam memasak?

Tentu saja! Yoghurt beku sebelumnya adalah pertukaran tanpa batas untuk yogurt segar dalam resep memasak atau memanggang apa pun yang membutuhkannya, terutama ketika Anda tidak membutuhkan tekstur yogurt. Namun, dalam resep mentah, atau di mana tekstur halus diperlukan, yogurt segar selalu menjadi pilihan terbaik Anda.

Bagaimana cara membekukan yogurt?

Jika Anda membeli yogurt dalam jumlah besar daripada dalam wadah individual atau membuat sendiri yogurt buatan sendiri, sangat mudah untuk membekukannya dalam porsi individual. Aduk yogurt dengan baik, lalu lapisi loyang dengan kertas roti dan gunakan sendok kecil untuk membaginya seperti Anda membuat kue, sisakan sekitar setengah inci hingga satu inci ruang di antara setiap sendok. Biarkan loyang di dalam freezer semalaman, dan ketika bola-bola yogurt membeku sepenuhnya, pindahkan ke wadah yang aman untuk freezer dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Jika Anda berniat menggunakan yogurt untuk smoothie buah, Anda juga bisa memasukkan sesendok yogurt ke dalam nampan es batu. Anda mungkin ingin menambahkan buah beri. Jadilah kreatif!

Apakah yogurt beku membahayakan bakteri sehatnya?

Bukan rahasia lagi bahwa yogurt segar mengandung miliaran kultur aktif yang disebut probiotik yang sangat baik untuk memperkuat saluran pencernaan Anda. Faktanya, itulah salah satu alasan terbaik untuk makan yogurt. Tapi apa yang terjadi pada semua bakteri ramah ini dalam yogurt saat Anda membekukannya? Anda mungkin bertanya-tanya apakah ada gunanya membekukannya sama sekali jika manfaat kesehatan utama ini dibatalkan. Kabar baiknya adalah, penelitian menunjukkan bahwa proses pembekuan tidak merusak bakteri menguntungkan dalam yogurt sama sekali. Ini mungkin memperlambat budaya, atau bahkan tidak aktif — tetapi itu tidak akan membahayakan mereka. Itu berarti makan yogurt yang telah dibekukan sama baiknya dengan memakannya segar.

Bagaimana cara menikmati yogurt setelah dicairkan?

Jika Anda bertekad untuk menikmati yogurt yang sudah dicairkan sendiri, atau dalam resep di mana konsistensi halus penting, Anda dapat mencoba membuat ulang teksturnya dengan menggunakan blender imersi. Ini adalah proses yang memakan waktu, tetapi jika Anda sabar, Anda mungkin beruntung dan mendapatkan yogurt yang lebih kental daripada awalnya. Namun, sebagian besar, yogurt yang dicairkan paling baik digunakan untuk memasak, memanggang, dan bumbu.