Bisakah Anda Membekukan Krim Asam?

Teka-teki dapur yang umum: Anda memiliki bak krim asam tua yang besar di lemari es Anda yang hanya Anda gunakan sebagian kecil untuk resep, dan sekarang Anda terjebak dengannya! Jika Anda tidak yakin apa yang harus dilakukan dengan sisa produk makanan yang sangat baik ini sebelum kedaluwarsa, solusinya mudah-freezy - tidak perlu mencari lagi selain freezer Anda! Yang mengatakan, apakah krim asam Anda akan sama persis saat dicairkan seperti sebelum dibekukan? Tidak tepat! Tetapi apakah itu penting atau tidak tergantung pada bagaimana Anda berniat menggunakan krim asam.

Apa yang terjadi pada krim asam saat dibekukan?

Kabar baiknya adalah ketika Anda membekukan krim asam, rasanya tidak akan terpengaruh -- rasanya akan sama saat Anda mencairkannya seperti sebelum Anda membekukannya. Kabar buruknya adalah, krim asam beku benar-benar mengubah teksturnya dengan cara yang tidak terlalu menyenangkan. Saat dibekukan dan dicairkan, krimnya terpisah dan menghasilkan konsistensi seperti keju cottage yang menggumpal. Ini baik-baik saja untuk digunakan, tetapi sayangnya tekstur yang Anda harapkan tidak akan ada lagi. Penting juga untuk diingat bahwa semakin tinggi kandungan lemak krim asam, semakin baik krim tersebut akan membeku.

tanggal rilis amazon jack ryan musim 3

Bisakah saya membekukan resep yang mengandung krim asam?

Sangat. Krim asam yang dimasukkan ke dalam hidangan yang sudah dimasak, seperti krim sup ayam atau casserole kentang, membeku dengan baik. Bahkan, Anda tidak perlu memasak resepnya terlebih dahulu. Anda dapat menyiapkan hidangan, membekukannya, lalu mencairkannya saat Anda siap memasaknya. Proses pembekuan dan pencairan tidak akan mengubah rasa atau tekstur resep secara nyata.

Bagaimana krim asam dibuat, tepatnya?

Krim asam adalah hasil penambahan asam laktat, sejenis bakteri yang dihasilkan selama fermentasi, ke dalam krim manis. Asam kemudian menjadi asam dan akhirnya mengentalkan krim. Awalnya ditemukan oleh bangsa Mongol berabad-abad yang lalu, krim asam telah teruji oleh waktu dan masih menjadi bahan pokok dapur saat ini sebagai bahan dalam sejumlah resep, termasuk saus dan hiasan, yang membutuhkan sentuhan rasa pedas. Untuk produk yang diberi label sebagai krim asam asli, Food and Drug Administration mensyaratkan kandungan lemak mentega tidak kurang dari 18%. Namun, krim asam ringan, terbuat dari setengah-setengah, dan varietas tanpa lemak juga tersedia sebagai alternatif yang lebih sehat.

Bagaimana Anda membekukan wadah krim asam yang terbuka?

Inilah cara Anda membuat freezer krim asam terbuka Anda siap:

• Kocok atau kocok krim dalam wadah -- ini membantu mendistribusikan kelembapan secara merata dan mengurangi risiko pemisahan.
• Tuang krim asam ke dalam kantong Ziplock atau wadah penyimpanan kedap udara, dan tulis tanggalnya.
• Masukkan ke dalam freezer!

Bagaimana Anda membekukan wadah krim asam yang belum dibuka?

Jika Anda telah membeli krim asam dan tidak berencana untuk segera menggunakannya, itu sebenarnya lebih baik jika Anda tidak membukanya sebelum Anda membekukannya! Menjaga pabrik wadah tetap tertutup akan meningkatkan umur simpannya di dalam freezer karena krim asam tidak akan bersentuhan dengan partikel kelembaban lainnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menulis tanggal saat ini pada wadah yang belum dibuka dan masukkan ke dalam freezer, dan biarkan di sana sampai Anda siap untuk mencairkannya dan menggunakannya.

Berapa lama saya bisa menyimpan krim asam di dalam freezer?

Meskipun sebagian besar produsen merekomendasikan untuk tidak membekukan krim asam karena perubahan teksturnya yang tidak dapat diubah, sumber mengatakan krim asam Anda dapat dengan aman disimpan di dalam freezer hingga enam bulan - itu setengah tahun! Inilah sebabnya mengapa penting untuk memberi label wadah dengan tanggal Anda memasukkannya ke dalam freezer, hanya untuk mengingatkan diri sendiri.

cheat uang gta vice city

Bagaimana cara mencairkan krim asam?

Apakah Anda telah menyimpan krim asam dalam wadah aslinya yang belum dibuka atau tidak, proses pencairannya sama persis. Cukup pindahkan wadah dari freezer ke lemari es dan biarkan mencair secara alami. Jangan pernah mencairkan krim asam di luar lemari es, karena dapat mengundang pertumbuhan bakteri. Setelah kristal es hilang, Anda dapat mencoba mendapatkan kembali tekstur asli krim asam dengan mengocoknya atau memasukkannya ke dalam blender dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es agar mengeras. Kiat pro : coba tambahkan satu atau dua sendok makan tepung maizena sebelum diaduk untuk menambah daya pengental.

Bagaimana saya tahu jika krim asam yang dicairkan masih bagus?

Jawabannya ada pada warna! Itu harus berwarna krem ​​​​dan putih pada pandangan pertama, tidak kekuningan. Anda juga harus melihat cairan yang terpisah -- apa warnanya? Berair itu baik, kekuningan tidak. Tes mengendus juga berlaku di sini. Aroma tajam adalah normal, tetapi bau yang kuat atau musky pasti tidak. Jelas, pertumbuhan jamur adalah tanda pasti pembusukan. Dan, seperti biasa, jika ragu, buang saja!

Bagaimana cara menggunakan krim asam yang dicairkan?

Karena tekstur krim asam sangat berubah dalam proses pembekuan dan pencairan, krim asam yang sebelumnya dibekukan paling baik digunakan dalam masakan yang dimasak, seperti sup, resep slow cooker casserole. Ini juga ideal dalam memanggang, seperti resep kue atau muffin, tetapi hindari menggunakannya dalam kue keju, di mana tekstur halus seperti sutra adalah yang terpenting.

Berapa lama krim asam yang dicairkan baik untuk?

Sayangnya, sementara freezer mungkin tampak seperti memiliki kekuatan untuk memperlambat waktu, setidaknya untuk sementara, itu tidak memundurkannya! Krim asam beku Anda sebelumnya tidak akan lebih segar dari krim asam segar saat Anda mengeluarkannya dari freezer dan harus dikonsumsi dalam waktu sekitar satu hari setelah dicairkan, hanya untuk tetap aman.